Şeker Hamuru Kurabiye Tarifi (Butik Kurabiye)

Merhabalar,
Sayfama mesaj yollayan ve ayrıntılı ŞEKER HAMURLU KURABİYE yada diğer adı ile BUTİK KURABİYE tarifi bekleyen sevgili takipçilerim  sizde evinizde ve kendi mutfağınızda kına gecesi, nişan,düğün, bebek doğumu, baby shower partileri, diş buğdayı, ilk adım ve daha bir çok özel günlerinize istediğiniz konseplerde kurabiyeler hazırlayabilmeniz için buyrun test edilmiş ve onaylanmış Narçiçeğinin tarifine =)

Kurabiye malzemeleri

1 adet oda sıcaklığında orta boy yumurta

250 gr. oda sıcaklığında margarin (Becel kullanıyorum ben )

1 su bardağı pudra şekeri (normal şeker kesinlikle olmaz)

Yarım su bardağı mısır nişastası (ağızda dağılması için)

4 su bardağı un (elenmiş olmalı, hamur toplanmadıysa un ilave edilebilir)

1 çay kaşığının ucu ile kabartma tozu  (1 paket koymayın poğaca gibi olur :)

1 paket vanilya

İSTEĞE GÖRE;

 Çay kaşığı ucunda tarçın

Portakal kabuğu rendesi veya Limon rendesi 

Hazırlanışı

Geniş bir kabın içine yağ, yumurtayı koyuyoruz ve elimizle yada bir mikser yardımı ile karıştırıyoruz.  Bu karışımın içine  pudra şeker, nişasta, un elenerek ilave ediliyor. Fakat unun tamamını ilave etmeyin yavaş yavaş ekleyin. Kabartma tozunu, vanilyayı ve isterseniz tarçın yada limon kabuğunu da ilave edip yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamı çok sert olmayacak. Hatta yumuşak olacak. Elinize yapışmayana kadar un ilave edin. Kurabiye hamuru hazır,şimdi dinlendirmek için streç ile sarıp buzdolabında en az yarım saat bekletin.  Hatta zamanınız varsa 1-2 saatte olabilir. Bunun sebebi kolay açılıp kalıplarınıza yapışmaması için. 

Şekil verme

Hamurumuzu 1 cm kadar açıyoruz. Küçük parmağınız kalınlığında olabilir.  Kullanacağımız kalıplar ile şeklini çıkarıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Çubuklu yapmak isterseniz hamura kalıplarla şekil verdikten sonra çubukları takmalısınız.

Püf Noktaları

Çubuk ne aşamada takılır? Pişirmeden önce çubuğu takın, beraberce pişirin. Piştikten sonra takamazsınız. 

Malzemeler nereden alınabilir? Eminönü’nde Kuru Kahveci Mahmut’un sokağındaki pastacılardan. Genellikle en çok çeşit orda var. 

Şeker hamuru kurabiyeye nasıl yapıştırılır? Ballı su ile. 1 fincan suya 1 cimcik bal koyun, pasta fırçası ile karıştırıp sürün. Çok güzel yapışacaklar. 

Pişirme

Kurabiyenizi tepsiye düzgün yerleştirmeye dikkat edin, çünkü nasıl koyarsanız öyle pişiyor. Fırını önceden 15 dk kadar ısıtın ve 175 derecede 15dk pişirin. Çıkardığınızda üzeri hafif yumuşak olacak. Ve soğumaya bırakın.

Şeker hamuru ile şekil verme

işte geldik en eğlenceli kısma =)ilk deneyecekler için şeker hamuru biraz sert gelebilir elinizde 4 5 dakika yoğurduktan sonra parlak ve yumuşamış bir hal almış olacaktır. İnce bir şekilde açıp kullandığınız kurabiye kalıplarında şeker hamurları kesiyoruz ve sonrasında ballı su ile yapıştırıyoruz. 1 saat sonra falan paketleme işlemini yapın ki kurabiyeniz tam anlamıyla birbirine yapışmış olsun..

İlk yapacaklar için bilerek çok detaylı anlattım, aşağıda da yapacaklara örnekler olsun diye resimler yükledim umarım faydalı olmuşumdur, 
Görüşmek üzere, bol sağlıklı ve hobili günler dilerim narçiçeklerim... :)

Maşallah deyin :)